dit gerecht is voor 4-6personen.
Normaal maak je gebruik van bakkeljauw in plaats van kabeljauw. Het is dezelfde vis, maar anders verpakt. Bakkeljauw is gedroogd en gezout. Kabeljauw is een alternatief als je geen bakeljauw hebt of minder zout wilt eten.
Ingrediënten: Cassave 800 gram, kabeljauw 4 stuks(400gram), 1 ui, 1 tomaat, knoflook 2 teentjes, tomatenpuree 1 theelepel, maggi blokje 1 stuk, zwarte peper, peper, olie
Benodigdheden: Pan met stevige bodem, frituurpan of pannetje met olie.
Zorg dat de cassave en kabeljauw ontdooid zijn als je ingevroren cassave en kabeljauw gebruikt. Je kunt de cassave ook koken in een pannetje met ruim water. Ongeveer 20 minuten.
Bereiding kabeljauw: Snij de knoflook ui en peper fijn, snij de tomaat in 4 of 8 stukken. Verhit wat olie in de pan met stevige bodem en bak hier de knoflook, ui, peper en tomaat in. Voeg de kabeljauw hier aan toe en bak dit tot het gaar is. Voeg ondertussen de maggi blokje toe en blijf roeren. Wanneer de kabeljauw gaar is voeg je een theelepel tomatenpuree toe. Nog 1 keer roeren en de kabeljauw is klaar.
Bereiding cassave: Kook de cassave tot deze zacht is. Je kunt cassave vergelijken met een aardappel. Giet de cassave af en snij deze in stukken. Zet de frituurpan aan of gebruik een pannetje met olie. Frituur de cassave.
Klaar is je alternatieve telo met kabeljauw.