Een heerlijke couscous salade die niemand kan weerstaan.
Lekker bij de barbecue, als salade voor op tafel of als maaltijd.
Een makkelijk te maken salade waar je mensen blij mee maakt.
Ingrediënten:
150 grauwe couscous
1 blik kikkererwten, uitgelekt
1 pakje feta kaas, in blokjes gesneden (witte kaas kan ook)
1 ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
Bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
1/2 komkommer, ontdaan van zaad en in stukjes
Bakje knoflook olijven zwart en groen
Bosje koriander, vers en fijn gesneden
Olijfolie
Snufje Zwarte peper of chili peper
Komijnzaad, gemalen
Benodigdheden:
Pannetje, wokpan en een saladekom
Bereiding:
Bereid de couscous volgens verpakking.
Verhit wat olijfolie in de wokpan en bak de knoflook en ui op. Wanneer de knoflook en ui glazig beginnen te worden voeg je een snufje komijnzaad hier aan toe. Roer dit even door en voeg de kikkererwten hier aan toe met een beetje zwarte peper of chili peper en bak dit samen even op.
Wanneer de couscous gaar is voeg je hier de olijven en koriander aan toe. Hussel dit goed door elkaar. Doe er een scheutje olijfolie bij en hussel het vervolgens weer door elkaar.
Pak een grote diepen kom en doe alle ingrediënten bij elkaar. Even husselen en klaar is je couscous salade!
