Meer peulvruchten in onze dagelijkse voeding.

Een heerlijke, snelle en makkelijke salade

om zo aan je dagelijkse behoeften peulvruchten te komen.

wat heb je nodig voor 1 persoon?

1 klein blikje kikkererwten, linzen of bonen

6 cherry tomaatjes gehalveerd

1/3 komkommer ontdaan van zaad en in stukjes gesneden

2 kleine ronde plakjes geitenkaas

Een handje veldsla, rucola melange of wat anders naar keus.

Snufje zwarte peper

Extra: plakjes gebakken aubergine, courgette en/of ui in ringen.

Lekker voor als lunch op het werk of als avondeten thuis.

#salade #peulvruchten