Focaccia met zongedroogde tomaten en zwarte olijven.
ingrediƫnten:
250g bloem
1 tl zout
35ml olijfolie
3,5g gist (half zakje)
1/2 fijne kristalsuiker
125 ml warm water (niet heet)
25g zongedroogde tomaten in stukjes
25g zwarte olijven, pitloos en en kusjes
1tl fijngehakte rozemarijn
zeezout
olijfolie
benodigdheden:
diepe kom, deegroller, bakplaat, bakpapier, oven
bereiding:
Meng het gist met warm water en laat dit 10 minuten staan.
Doe de bloem en zout in een diepe kom. Meng de olijfolie en het water er doorheen en kneed dit tot een deeg. Voeg vervolgens de zongedroogde tomaten en olijven er aan toe en kneed dit nogmaals. Bedek het met een thee doek en zet dit voor ongeveer 45 minuten tot een uur opzij om het te laten rijzen.
Tip: leg het deeg op een warme plek. op de verwarming of dicht bij de oven als deze aanstaat.
Strooi wat bloem op de werkplek en besprenkel wat bloed over de deegroller om vastplakken te voorkomen. Haal het deeg uit de kom en leg dit op het werkplek om het vervolgens uit te rollen tot een rechthoek van 1 cm dik. Leg dit vervolgens op bakpapier en daarna op de bakplaat. Laat dit voor ongeveer 20 tot 30 minuten afgedekt rusten.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Prik met je vingers gaatjes in het deeg. Bestrijk het brood met wat olijfolie en bestrooi het met rozemarijn en zeezout.
Bak het brood 15 Ć” 20 minuten gaar.
Lekker bij zelfgemaakte wortelsoep.
klik op de foto voor het recept.
