Een boordje vol met groenten voor 2 personen.
Ingrediënten: Saus
1ui
3 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpure (140g)
3 laurierblaadjes
400ml water
1 maggi blokje
2 courgette
10 champignons
1 paprika (geel)
1 takje lente ui
zonnebloem olie
zout/zwarte peper
Ingrediënten: Garnalen
12 garnalen ongepeld (diepvries)
3 teentjes knoflook
olijfolie
zout/zwarte peper
benodigdheden:
Spiraal- slierten snijder voor de courgette, pan met antiaanbaklaag voor de pastasaus en een grillpan voor de garnalen
Bereiding:
garnalen: Was de garnalen en laat ze even weken in lauw water. laat de garnalen uitlekken en leg ze in een kom. Besprenkel de garnalen ruim met olijfolie, pers 3 teentjes knoflook er boven en breng veder op smaak met zout en zwarte peper. Hussel dit goed door elkaar en laat dit even intrekken.
Wanneer de pasta saus klaar is. Zet je de grillpan op hoog vuur. Verspreid de garnalen met het overtollige olijfolie over de grillpan. Draai de garnalen regelmatig om zodat ze niet aanbranden. Wanneer de garnalen aan beide kante roze zijn weet je dat de garnalen gaar en klaar zijn.
Saus:
Snij de knoflook en ui fijn en fruit dit samen met de tomatenpuree, laurierblaadjes en het maggi blokje.
Voeg vervolgens het water eraan toe en breng dit op laag vuur aan de kook. Blijf het regelmatig door roeren.
Snij de groentes is stukjes. Wanneer je klaar bent met het snijden van de groentes kun je deze inmiddels aan de saus toevoegen.
Snij nu de courgette in slierten met een spiraal- of slierten snijder. Wanneer de saus en groentes gaar zijn zet je het vuur uit en doe je de courgette erbij. Hussel het goed door elkaar.
Je kunt 1 courgette p.p. doen of 1 courgette delen en als er saus over is, opnieuw opwarmen en als laatst de courgette slierten er weer bij doen.