Recept voor 4-6 personen
Tijd 45-60 minuten
gerecht is in te vriezen
Ingrediënten:
6 eieren
4 teentjes knoflook
1 ui
1 rode peper
1 maggi blokje
6 aardappelen
3 el masala
400 ml water
1 courgette
1/2 bloemkool
zonnebloem olie
zwarte peper
benodigdheden:
Pan met antiaanbaklaag en deksel.
Bereiding:
- kook de eieren hard (7 tot 9 minuten). Laat deze vervolgens schikken met koud water en afkoelen. Wanneer de eieren afgekoeld zijn pel je deze en dep je ze droog. Zet in de tussentijd een klein pannetje met zonnebloemolie op vuur. De eieren worden eerst gefrituurd. Frituur de eieren goudbruin en leg ze vervolgens op een servet/keukenpapier opzij. Het servet/keukenpapier absorbeert het overtollige vet.
- Maal de knoflook, ui en peper fijn, en fruit deze vervolgens in wat zonnebloem olie. Je kunt het zelfde vet waarin je de eiren hebt gefrituurd gebruiken. Het overige kun je bewaren in een glazen pot of in een fles voor de volgende keer dat je gaat frituren.
wanneer de ui grazig tot bruin begint te worden doe je de masala en maggi blokje erbij. Bak dit ongeveer 3 minuten. Blijf wel roeren.
Leg de eieren er voorzichtig in met de aardappelen.
(Geschild en in stukken gesneden)
- hussel het goed door elkaar en voeg vervolgens het water er aan toe. Een paar keer goed roeren.
Vuur zacht en de deksel op de pan.
- Snij de overgebleven groentes (courgette en bloemkool) in grote stukken.
- na 10 Ã 15 minuten kijken of de aardappelen gaar zijn. Zijn de aardappelen gaar dan kunnen de groentes erbij.
Vindt je zelf dat er weinig vocht in de pan zit, kun je er altijd een glas water bij doen.
- wanneer de bloemkool beetgaar is is het gerecht klaar.
lekker met witte rijst!