Bananenbrood.
Lekker bij de koffie of thee.
Maar ook zeker een aanrader
als...
tussendoortje op het werk.
Ingrediënten:
150g bloem
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
100g lichte olijfolie
50g suiker
2 eieren
2 rijpe bananen
Benodigdheden:
Oven, bakvorm. bakpapier,
Bereiding:
Leg een stuk bakpapier in de bakvorm.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng in één kom het bloem met de bakpoeder en kaneel.
Meng in een andere kom de olijfolie met suiker de 2 eieren en de bananen.
Tip: druk de bananen in de schil tot puree voor je deze toevoegt.
Breng het olijven mengsel toe aan het bloem en meng dit tot een beslag.
Schep het beslag in de bakvorm. bak dit vervolgens 25 tot 35 minuten goudbruin.
Controleer of de bananenbrood gaar is. Doormiddel van een mes of saté prikker in het brood te prikken kun je dit controleren. Wanneer deze er droog uitkomt is het brood gaar. Laat het vervolgens 10 minuten afkoelen voor je het aansnijd.
Bedek het brood eventueel met cranberry's of noten met rozijnen.
Tip: vul de bakvorm voor de helft met het beslag, want door het bakpoeder komt het brood extra omhoog. Kleine vormen zijn in 20 minuten gaar
