Een groen soepje voor 2 personen.
Ingrediƫnten:
1 prei
1 broccoli
1 ui
2 teentjes knoflook
1 bouillon blokje (groenten)
750 ml water
30g rauwe rijst
1 eetlepel oregano
snufje gemberpoeder
peper
zonnebloemolie
garnituur
Bereiding:
Snij de knoflook en ui fijn, de prei in ringen en de broccoli in stukjes.
Fruit de knoflook en ui. Voeg het bouillon blokje eraan toe en laat dit smelten in de pan.
Doe de prei en oregano erbij en bak dit samen mee.
Breng eventueel veder op smaak met zwarte peper, gemberpoeder of een Spaan pepertje voor een pittige smaak.
Voeg vervolgens de rijst met 750 ml water toe. Laat dit zachtjes koken. Ongeveer 15 minuten.
Neem de pan van het vuur en pureer het geheel glad.
Voeg de stukjes broccoli toe en laat dit voor ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Zet het vuur uit en verdeel de soep over 2 kommen.
Garnituur:
Als garnituur kan er gekozen worden voor kalkoenreepjes of spekjes.
bak de kalkoen reepjes in wat olie tot deze iets knapperig worden.
bak de spekjes zonder enig vet, tot deze knapperig zijn.
Eet smakelijk!