Pasta pesto met groene groentes.
Snel, makkelijk, goedkoop en gezond.
Iedereen kan dit maken.
bereidingstijd: 30 minuten
500 kcal p.p.
Ingrediƫnten:
200g kipfilet
100-150g volkorenpasta, pasta rauw
1 stronk broccoli 450-500g, ongesneden
100g sperziebonen, ongesneden
2 eetlepels groene pesto
15g pijnboompitten
1 eetlepel olijfolie
Zwarte peper
Bereiding:
Snij de kipfilet in stukjes/reepjes. Bak deze gaar in wat olijfolie. Het liefst in een grillpan. Leg ze vervolgens opzij.
Bereid de pasta volgens verpakking. Maak gebruik van een grotere pan zodat de broccoli en de boontjes erbij kunnen.
Snij de de stronk van de broccoli. De roosjes van de broccoli in stukjes. Dop de sperziebonen en halveer deze.
Kook de broccoli ongeveer 3 minuten mee en de sperziebonen 2 minuten.
Doe de 2 eetlepels pesto in een hapjes pan en verwarm deze.
Giet de pasta met groentes af. Laat deze even uit lekken en voeg ze toe aan de pesto. Hussel dit goed door elkaar.
Breng eventueel veder op smaak met wat zwarte peper.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan en voeg dit op het eind eraan toe.
Verdeel het gerecht over 2 borden en leg de stukjes kipfilet er bovenop.
Eet smakelijk!
Tip: als je het lekker vindt strooi er wat parmezaanse kaas overheen.