Gevulde paprika met mager rundergehakt en bulgur
voor 2 personen
Ingrediënten:
2 stuks paprika
300 gram mager rundergehakt
160 gram bulgur
1 rode ui
3 teentjes knoflook
1 blikje mais (klein)
3 takjes peterselie
1 eetlepel olijfolie
maggi blokje
zwarte peper
paprika poeder
komijnzaad gemalen
chilipeper
Benodigdheden:
Hapjespan, oven/grillpan
Bereiding:
Kook de bulgur volgens gebruiksaanwijzing.
Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak eerst het rundergehakt, vervolgens voeg je de rode ui, knoflook, maggi blokje en zwarte peper eraan toe.
Bak dit samen mee en breng veder op smaak met paprikapoeder en komijnzaad (ongeveer een thee lepel van beide).
Voeg de bulgur eraan toe en hussel alles goed door elkaar.
Snij de peterselie fijn en doe deze als laatst met de mais erbij.
Snij de paprika door de helft en verwijder de steel en zaadjes.
Oven:
Verwarm de oven voor op 180-200 graden.
Vul de paprika en leg deze in een ovenschaal. Ongeveer 30 minuten in de oven.
Grillpan:
gril de paprika's aan beide kanten. Wanneer de paprika's klaar zijn vul je ze met het mengsel.
Tip:
Het kan zijn dat je vulling overhoud. Zonde om hier niks mee te doen!
Maak er een maaltijd salade van.
Lekker voor als lunch op het werk, school of thuis.
Gebruik als basis spinazie en vul eventueel aan met groentes of rauwkost dat je thuis hebt liggen.
voorbeelden: komkommer, tomaat, paprika, bleekselderij