Een stevig gerecht voor als de avond nog veel beloofd.
Een gerecht dat niet zwaar op de maag valt maar door de eiwitten wel een langdurig vol gevoel geeft.
Makkelijk te maken en snel klaar (20 minuten).
Tijdens het zappen op tv kwam ik dit gerecht tegen.
Ben het gelijk gaan googelen en heb er een gezondere variant van gemaakt.
Aanpassingen die ik gemaakt hebt zijn, de soort vetten, hoeveelheid vet, wijn vervangen voor extra bouillon, en de pancetta rondom de vis weggelaten.
Goed voor 2-3 personen
Ingrediënten:
Linzen 250g
Groenten bouillon 1L
Wortel 3 stuks
Prei 1 stuk
Bleekselderij 3 stengels
Sjalotjes 2 stuks
Spaanse peper 1 stuk
Olijfolie 3 eetlepels
Wit vis 150g (kabeljauw, pangasius, tilapia )
Benodigdheden:
4 panne(tjes) diepe pan voor de linzen, steelpan voor de bouillon, hapjes pan voor het gerecht en een koekenpan voor de vis.
Bereiding:
spoel de linzen af voor gebruik. Kook ze vervolgens 8 minuten half gaar.
Snij ondertussen de groentes in stukjes, gebruik van de prei alleen de steel ervan. Snij deze in de lengte door de helft en vervolgens in halve ringen. Wortel in ringen, bleekselderij in halve maantjes en de sjalotjes en peper fijn.
Fruit de groentes in de hapjes pan met één eetlepel olijfolie. Heb je meer olie nodig omdat anders je groentes vastplakken aan je pan, dan is het tijd om een nieuwe/andere pan aan te schaffen.
giet ondertussen de linzen af en voeg deze toe aan de groentes.
Blus af met de eerste (soep)opscheplepel groenten bouillon. Zet het vuur lager (middel matig vuur) en roer het gerecht door. Als je ziet dat het vocht weg is kan er weer een lepel bouillon bij. Ga zo door tot de linzen gaar zijn.
Als de linzen met groentes bijna klaar zijn bak je de vis in de koekenpan met 2 eetlepels olijfolie.
breng op smaak met wat zout en zwarte peper. Een andere optie is, je koop de voor gemarineerde variant in de winkel.
Verdeel het recht over de borden en op top de vis.
Eet smakelijk!
Benieuwd naar het originele recept:
https://www.libelle.nl/food/linzen-met-kabeljauw-gewikkeld-pancetta/