Courgette soep

Courgette soep met kerrie en Mosterd.

Ingrediënten:

2 courgette

2 teentjes knoflook

1 el mosterd

1 tl kerriepoeder

1 tl paprikapoeder

1L kippenbouillon

olie

Bereiding:

Snij de knoflook fijn en de courgette in blokjes.

Verhit de olie in een soeppan. Fruit de knoflook en bak de courgette mee.

Voeg de mosterd, kerriepoeder en paprikapoeder eraan toe en bak dit samen voor ongeveer een minuut.

Giet de kippenbouillon erbij. Breng het aan de kook en laat dit 10 minuten koken.

Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer het geheel glad.

Lekker voor door de soep of erbij zijn gerookte zalm snippers.