Dit gerecht heb ik zelf al meerdere keren deze winter gemaakt en het blijft genieten.
Lekker met brood of pasta. Heb je te veel gemaakt geen zorgen je kunt het makkelijk invriezen.
Welke soorten vlees zijn geschrikt voor dit gerecht: Riblappen mijn favoriet, runderlappen, runderpoulet, sukadelappen,
welke soorten groentes doen het goed in stoofvleesgerechten: winterpeen, pastinaak, paddenstoelen en vastkokende aardappel.
Ingrediënten: voor 4 personen.
1 kg vlees
1 ui
1 winterpeen
1 pakje paddenstoelen mix
2 laurierblaadjes
1 runderbouillon blokje
5 kruidnagel
1 el tijm gedroogd
1 el appelstroop
1 flesje bier
zout
zwarte peper
handje bloem
scheutje zonnebloemolie
10g dun plakje boter
Snij de riblappen in stukjes en meng dit met zout, zwarte peper en bloem.
Snij de ui in have ringen en fruit deze in wat zonnebloemolie met een klein plakje boter voor de smaak.
gebruik een pan met dikke bodem en deksel.
Voeg de riblappen toe en zorg ervoor dat het vlees aan alle kanten dicht schroeit.
Wanneer het vlees dichtgeschroeid is voeg je de in plakjes gesneden winterpeen, paddenstoelen mix, laurier, runderbouillon blokje, kruidnagel en tijm toe.
Roer dit door elkaar.
Voeg een eetlepel appelstroop toe en griet de bier langs de binnenkant van de pan bij het vlees. (je kunt een klein scheutje water extra bij doen) laat het geheel langzaam sudderen met de deksel op de pan.
Mijn favoriete bier voor in dit gerecht is Westmalle Trappist Dubbel
Zet het vuur laag maar het hoog genoeg dat het blijft pruttelen.
Roer af en toe door de pan zodat je aanbranden op de bodem te voorkomen. Laat minimaal 2 uur ( liefst langer) op een laag vuurtje stoven.
Comments