Recept voor 4 personen
Tijd 30 minuten
Mogelijkheid om in te vriezen
Ingrediënten:
0,5kg kruimige aardappelen
1 pakje zuurkool naturel
1 stuk rookworst
1 ui groot
1 vlees tomaat
3 teentjes knoflook
2 tl tomatenpuree
1 tl suiker
maggi blokje
zout/zwarte peper
takje verse selderij
zonnebloem olie
Benodigdheden:
hapjes pan, kook pan, vergiet,
Bereiding:
- Was de zuurkool voor gebruik in een vergiet met lauw/koud water. Laat deze vervolgens goed uitlekken.
-Snij de ui in halve ringen, pers de knoflook uit, snij de tomaat in stukken.
- Fruit de knoflook en ui in wat zonnebloemolie. Voeg vervolgens de tomaat, maggi blokjes en tomaten puree hier aan toe. Breng veder op smaak met zwarte peper en suiker. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Kook ondertussen de kruimige aardappelen volgens verpakking. Ik laat de schil er altijd aan zitten vanwege de vezels/vitamine die erin zitten.
- Snij de selderij fijn en voeg deze toe aan de hapjes pan.
- Doe de zuurkool bij de rest en hussel dit goed door elkaar. Laat dit voor ongeveer 5-10 minuten pruttelen op middelhoog vuur. zodat het vocht wat in de pan zit kan verdampen. Blijf tussendoor wel roeren om aanbranden te voorkomen.
- Rookworst: deze kan op verschillende manieren worden toegevoegd. Hier 3 opties.
- 1. Kook de worst in wat water tot deze warm is.
- 2. Verwarm de rookworst in zijn geheel bovenop de zuurkool.
- 3. Snij de rookworst in plakjes en meng deze door de zuurkool. (Dit heeft mijn voorkeur vanwege de smaak)
- Verdeel de aardappelen over de borden en verdeel de zuurkool over de aardappelen.
Eet smakelijk!
Comments