Deze kippen kun je kopen bij de Marokkaanse en Turkse slagers. 9 van de 10 keer willen ze de kippen ook voor je in stukjes kappen. Het enige wat jij zelf nog moet doe is het schoon maken, goed wassen en het overtollige vet en bloed verwijderen.
Vaak is 1 hele kip te veel en laat ik deze verdelen over 2 zakjes.
Ingrediënten:
½ Harde kip in stukjes gekapt ±800 gram
2 kleine uien grof gemalen of fijn gesneden
1 tomaat in 4 stukken
3 teentjes knoflook
1 gele peper (madamchanet)
1 ½ eetlepels masala poeder
1 theelepel komijnzaad(poeder)
2 maggi blokjes (kleintjes)
Stukje gember
Zonnebloemolie
Benodigdheden:
Grote pan met een goede bodem. Massala brand snel aan.
Maak de kip goed schoon en was dit tot het water helder blijft. Zet het vervolgens in een kom en zet dit apart.
Snij de knoflook, ui en peper fijn of grof in een keukenmachine.
Zet wat olie op het vuur, net genoeg dat de bodem van je pan bedekt is. Laat dit heet worden en voeg vervolgens de masala kruiden en komijnzaad hier aan toe. Roer dit door elkaar tot het één geheel word. Zorg dat je vuur niet te hoog staat want masala kan snel aanbranden en geeft daardoor een bittere smaak af.
massala
&
komijnzaad
Voeg eerst de ui met de tomaat hier aan toe en vervolgens de knoflook en peper en als laatst de maggi blokjes . Bak dit even mee en voeg daarna de stukjes kip met de gember hier aan toe. Roer het goed door elkaar en doe vervolgens de deksel op de pan en zet je vuur wat lager. Indien nodig voeg je beetje bij beetje water toe aan de pan. Het vlees blijft hierdoor mals en brand niet aan. Kijk af en toe in de pan roer het door en eventueel water toevoegen als nodig is. Dit doe je net zo lang tot het vlees gaar is.
Een heerlijke kip masala lekker bij rijst, roti of brood
